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Nom de famille jurassien (variante : Chevassut). Selon M.-T. Morlet, ce serait un sobriquet appliqué à celui qui a une grosse tête (chef = tête). Au XIXe siècle, Lorédan Larchey envisageait plutôt un personnage chevelu (il signale un terme "cheviaz" = cheveu). À envisager aussi une personne fortunée, possédant des biens (cf. le champenois "chevesse", variante de "chevance", voir Chevance). Selon un procédé courant en Franche-Comté, le nom a donné naissance à de nombreux composés : Chevassus à l'Antoine, Chevassus à la Barbe, Chevassus au Louis, Chevassus-Agnès, Chevassus-Clément, et même Chevassus-Clément à l'Antoine !"
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